Leckere, gut umsetzbare Rezepte für Marmelade und Eingemachtes
Das Buch „Marmeladen & Eingemachtes von A-Z“ ist unter der Marke Dr. Oetker Verlag erschienen. Es beginnt mit allgemeinen Hinweisen zu den Rezepten. Daran schließt sich ein kurzer Ratgeber mit allgemeinen Tipps und Informationen an. Nach diesem starten die über 170 Rezepte in alphabetischer Reihenfolge. Am Ende des Buchs befindet sich noch ein Register, das in „Aufstriche & Cremes“, „Gelees“, „Konfitüren“, „Marmeladen“, „Sirupe, Limonaden & Säfte“, „Liköre“, „Essige & Öle“, „Saucen & Pestos“, „Chutneys, Confit & Relishes“, „Eingemachtes & Eingelegtes“, „Mit Alkohol“ und „Spezialitäten“ untergliedert ist. Aus diesem lässt sich schon sehr schön die Bandbreite der Rezepte erkennen. Nicht nur die Endprodukte an sich, sondern auch die benötigten Zutaten sind sehr vielfältig. Sie reichen von Obst, wie beispielsweise Grapefruit, Pflaume und Himbeere, über Gemüse, wie Rote Beete, Kürbis und Kartoffel, bis hin zu Kräutern und Gewürzen, wie zum Beispiel Knoblauch, Bärlauch, Senf und Lavendel. Dabei sind sowohl „bodenständige“ Rezepte, wie beispielweise für Johannisbeergelee und Tomatenmark als auch ausgefallene Rezepte, zum Beispiel für Zucchini-Tomaten-Konfitüre, Apfel-Feigen-Chutney, Lemon Curd und Möhren-Orangen-Saft, enthalten.
Die Rezepte bestehen aus verschiedenen Zeitangaben, wie Zubereitungs- und Garzeit, der Haltbarkeit und wie das Endprodukt gelagert werden sollte, der Zutatenliste, den Nährwertangaben, der schrittweisen Zubereitung sowie einem Foto und Tipps oder Rezeptvarianten.
Das Buch hat den typischen Stil der Dr. Oetker-Buchreihe „von A-Z“. Es gefällt mir sowohl von der Aufbereitung der Rezepte und Verständlichkeit der Beschreibung der Zubereitung als auch auf Grund seiner großen Bandbreite und damit der abwechslungsreichen Anwendungsmöglichkeiten sehr gut. Auch eignen sich die Endprodukte nicht nur sehr gut für den eigenen Verbrauch, sondern auch zum Verschenken. Ich empfehle das Buch daher sehr gerne weiter.
