Mangold, M: Kochen wie ein Profi - Matthias F. Mangold (Buch)

Matthias F. Mangold: Mangold, M: Kochen wie ein Profi

Matthias F. Mangold

Mangold, M: Kochen wie ein Profi

Buch

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Verlag:: Stiftung Warentest, 10/2019
Einband:: Flexibler Einband
ISBN-13:: 9783747101049
Gewicht:: 360 g
Maße:: 175 x 173 mm
Stärke:: 17 mm
Erscheinungstermin:: 15.10.2019

Klappentext

Eindrucksvoll kochen kann jetzt jeder! Dieser Ratgeber vermittelt grundlegendes Wissen, das einen guten Koch ausmacht: vom Einkauf qualitativer Zutaten, der richtigen Lagerung von Lebensmitteln über clevere Küchenorganisation, effektives Vor- und Zubereiten bis hin zu praktischen Tipps beim Kochen und Braten, Abschmecken, Würzen und Anrichten. Das anschauliche Doppelseiten-Prinzip hilft, die Tricks einfach umzusetzen. Links steht, was nicht empfehlenswert ist, rechts die Alternative für Profiköche. Das ultimative Buch für Kochanfänger und Kochanfängerinnen, aber auch ein erhellendes Geschenk für gestandene Küchenchefs und Chefinnen.

Biografie

Matthias Mangold ist Journalist und Autor kulinarischer Bücher. Er macht in Kochkursen und Weinseminaren die Küche zu einem sinnlichen Erlebnisraum.

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Themen:

Kochen: Rezepte und Anleitungen

Stichworte:

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Stiftung Warentest

Matthias F. Mangold

Mangold, M: Kochen wie ein Profi

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Bewertungen und Rezensionen

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5,0

1 Bewertung

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3
2
1

1 Rezension

denise

Top 25 Rezensent

05.12.2019

Viele nützliche Tipps in einem Buch gebündelt!

Der Ratgeber „Kochen wie ein Profi“ ist Teil einer Buchreihe und wurde von Matthias F. Mangold geschrieben. Er ist Kochbuchautor, Journalist und betreibt eine Koch- und Weinschule.

Der handliche Ratgeber gliedert sich in die Bereiche „Die Küchenorganisation“, „Planung und Einkauf“, „Vorbereitung, Techniken und Profi-Tipps“, „Das Kochen“, „Das Braten“ und „Abschmecken und Anrichten“. Daran schließt sich noch das Stichwortverzeichnis an.

Zunächst wird auf einer Doppelseite für Personen, die diese Buchreihe und ihren Aufbau noch nicht kennen, erklärt, wie das Buch funktioniert.

Bei den verschiedenen Unterthemen, wie beispielsweise „Trocken lagern“ oder „Ab ins Feuchtbiotop“, befindet sich meist auf der jeweils linken Buchseite das, was besser nicht gemacht werden sollte (frische Kräuter kauft man nicht, wenn man noch lange unterwegs ist, da sie dann austrocknen). Für solche Hinweise wird die Farbe Orange verwendet. Auf der rechten Buchseite steht in der Regel, wie es besser gemacht wird (Kräuter in kompostierbaren Kunststoffhüllen kaufen, denn das Klima darin hält die Kräuter lange frisch). Für diese Hinweise wird die Farbe Grün genutzt.

Viele nützliche Fotos runden die im Buch enthaltenen Tipps ab. Der Text ist verständlich geschrieben. Zwar enthalten manche Kochbücher auch Tipps, aber diese sind dann meistens bei den entsprechenden Rezepten abgedruckt, so dass man sie suchen muss. Dieses Buch dagegen beinhaltet die Tipps und Tricks in komprimierter Form und nur ganz wenige Rezepte. Das sowie die enthaltenen Themen, die dazugehörigen Tipps und Tricks und die Fotos haben mir sehr gut gefallen. Daher empfehle ich das Buch gerne.

Matthias F. Mangold: Mangold, M: Kochen wie ein Profi, Flexibler Einband