Das Restaurant der verlorenen Rezepte - Hisashi Kashiwai (Buch)

Hisashi Kashiwai: Das Restaurant der verlorenen Rezepte

Hisashi Kashiwai

Das Restaurant der verlorenen Rezepte

Buch

Der Bestseller aus Japan. Herzerwärmend, tröstlich und voller Lebensweisheit
Originaltitel: Kamogawa Shokudo

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List Paul Verlag, 06/2023
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783471360620
Bestellnummer: 11074871
Umfang: 256 Seiten
Gewicht: 286 g
Maße: 195 x 118 mm
Stärke: 26 mm
Erscheinungstermin: 1.6.2023

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EUR 13,99* Hisashi Kashiwai: Das Restaurant der verlorenen Rezepte Buch, Kartoniert / Broschiert

Klappentext

WAS, WENN MAN NOCH EINMAL DAS LIEBLINGSESSEN AUS DER KINDHEIT GENIEßEN DÜRFTE?

Nagare und seine zwanzigjährige Tochter Koishi betreiben ein kleines Restaurant in Kyoto, das Kamogawa-Café. Kaum jemand kennt das Lokal, doch wer es dringend braucht, der findet es. Neben den traditionellen Köstlichkeiten der japanischen Küche bieten Nagare und Koishi ihren Gästen nämlich einen besonderen Service an: Sie kochen Gerichte nach, die man irgendwann einmal gegessen hat und deren Rezept man nicht kennt. Mit detektivischem Spürsinn finden sie heraus, wie die verstorbene Ehefrau ihre Udon-Nudelsuppe kochte, beschwören die verschüttete Erinnerung an eine große Liebe herauf oder schenken mit dem Geschmack eines Kindheitsessens Trost.

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3,9

7 Bewertungen

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7 Rezensionen

Diese Rezension bezieht sich auf Hisashi Kashiwai: Das Restaurant der verlorenen Rezepte (Buch)

DoKaBo

09.10.2024

Ganz okay

Ich bin sicher kein Gourmet, aber schlecht kochen tue ich selbst auch nicht. Dennoch hatte ich so meine anfänglichen Schwierigkeiten mit dieser Lektüre. Man merkt, dass man es mit einem doch sehr verschiedenen Kulturrkeis zu tun hat. Die vielen Gerichte und Zutaten werden zwar häufig erläutert, doch wenn das nächste Rezept erwähnt wird, habe ich die alte, exotische Zutatenliste schon wieder vergessen. Was sehr unüblich beim Lesen war, ist die Tatsache, dass die beiden Restaurantbetreiber in allen Episoden als Debütanten dargesgtellt werden. Man hatte sie schon in der ersten Geschichte verinnerlicht, so wie auch die im Restaurant unerwünschte Katze, doch der Autor erklärt zu Anfang jeder Episode immer wieder, wer die beiden sind und wie sie heißen. Alle Episoden laufen nach einem Schema ab und mich persönlich hätte interessiert, was der "Gourmet-Detektiv" in den jeweils zwei Wochen seiner Suche erlebt. Erwähnt wird es zwar, wenn er und seine Tochter den jeweiligen Protagonisten die erwünschten Speisen kredenzt, jedoch bleibt es doch alles ein wenig an der Oberfläche. Generell wurde ich beim Lesen nicht richtig warm; sprich: es fehlte mir etwas Farbe. Man liest das Buch so weg, wie ein Theaterspiel im Scherenschnitt. Ganz okay eben.

julemaus94

Top 50 Rezensent

31.08.2023

Verführerisch lecker

Von einem Buch über ein japanisches Restaurant kombiniert mit einer Detektei kann man so einiges erwarten. Für mich war damit auf jeden Fall die Hoffnung auf japanische Gerichte verbunden. Und genau das habe ich bekommen: eine Ode ans Essen und Genießen!

Der ehemalige Polizist Nagare führt gemeinsam mit seiner Tochter Koishi ein kleines versteckt liegendes Restaurant in Kyoto. In sein kleines Reich kommen Menschen auf der Suche nach fast vergessenen Gerichten und Geschmäckern und er findet sie für sie.

Das Konzept ist einfach und während man die Familie dabei beobachtet, wie sie für sechs verschiedene Menschen zum Detektiv werden, wiederholen sich einige grundlegende Strukturen. Das könnte für den nachlässigen Leser schnell langweilig und wenig fesselnd wirken.

Doch der (nicht so) heimliche Star des ganzen Buches ist die Liebe zum Essen und Kochen, die Nagare jedem Gast gegenüber zeigt. Bei der Beschreibung der vielfältigen, teilweise fast schon ausschweifenden Gerichte lief mir regelmäßig das Wasser im Mund zusammen und die Sehnsucht nach dem kulinarischen Japan wuchs mit jedem Kapitel.

Was der Schreibstil teilweise an Komplexität vermissen lässt, findet man in der Beschreibung der Gerichte und Zutaten wieder. Die Liebe sowohl für die Küche als auch das Land sprechen aus jeder Zeile.

Und ganz nebenbei lernt man auch noch etwas über die Kultur und Lebensweise Japans. Also alles in allem ein wirklich lesenswertes kleines Loblied auf den japanischen Geschmack.

Anonym

24.06.2023

Hätte ausführlicher sein dürfen

Habt ihr schon typisch japanische Gerichte gegessen? Ich noch nie, doch trotzdem hat mich dieses Buch ab der Leseprobe sehr interessiert. Allgemein interessiert mich Japan von seiner Kultur her sehr. Hier geht es um eine besondere Detektei, die verlorene Geschmäcker (Rezepte), wiederfindet. Es verläuft immer gleich: Die Klientin oder der Klient kommt, kriegt ein Essen des Hauses serviert, danach geht's zu den hinteren Büros, wo sie über die Rezepte erzählen, welche sie suchen. Dabei müssen sich die Klienten an so viele Details wie möglich erinnern, damit es Nagare nachkochen kann. Man erfährt so einige emotionale Geschichten, die hinter der Suche stecken und lernt supertolle japanische Rezepte kennen, die ich aber auch des öfteren nachschlagen musste. Hier hätte ich mir einen Glossar gewünscht. Weiterhin finde ich die Personen sehr naiv im Buch, wie schnell da das Vertrauen aufgebaut wird. Jedoch lernt man auch, dass die Japaner sehr gastfreundlich sind. Insgesamt fand ich die Stories sehr schön, jedoch zu kurzlebig. Und ich hätte gerne erfahren, was mit den Personen passiert ist, nach dem sie ihre Rezepte bekommen haben. Insgesamt ein sehr schönes Buch, was mich gut unterhalten konnte. 8/10 ⭐ und eine Leseempfehlung von mir.

raschke64

Top 10 Rezensent

15.06.2023

Etwas enttäuscht

In Kyoto gibt es ein kleines, völlig verstecktes Restaurant. Es wird betrieben von dem ehemaligen Polizisten Nagare und seiner Tochter. Gleichzeitig betreiben sie eine Detektei. Ihre Spezialität ist, dass sie ihren Kunden Rezepte nachkochen. Dabei gibt es diese Rezepte nur in der Erinnerung und sie versuchen, dem Original so nahe wie möglich zu kommen.

Das Buch hat mich etwas enttäuscht. Ich hatte irgendwie etwas anderes erwartet. Dabei geht es in 6 Geschichten darum, ein verschwundenes Rezept zu suchen. Alles läuft immer gleich ab. Der Kunde kommt , bekommt ein Tagesgericht und erzählt dann, an was er sich bei dem früheren Essen erinnern kann. Üblicherweise 2 Wochen danach kommt der Kunde wieder und bekommt sein Essen von damals aufgetischt. Meistens noch mit Erinnerungen. Und wie der Koch zu den ganzen Sachen gekommen ist, wird kurz erwähnt. Aber alles ist eher wie ein Formaler, bei dem nur die Inhalte der Speisen wechseln. Irritiert hat mich auch, dass auf der Rückseite des Buches die Tochter mit 20 Jahren angegeben wird, im Buch kokettiert sie allerdings oft damit, dass sie um die Dreißig ist. Und sie soll unbedingt verheiratet werden. Das fand ich irgendwie komisch. Auch das sehr abrupte Ende nach der letzten Geschichte hat mir nicht gefallen. Alles in allem hatte ich mehr erwartet.

fredfred

10.06.2023

Fremde Genüsse

Der ehemalige Polizist Nagare und seine Tochter Koishi betreiben ein versteckt gelegenes Restaurant nur für Insider. Wer nach einem Rezept von einer Speise aus seiner Vergangenheit sucht, der wendet sich an die beiden.
So erzählt der Autor von insgesamt sechs Recherchen.
Der Ablauf ist immer der gleiche:
Der Ratsuchende muss als erste Hürde das Lokal erst einmal finden, denn es gibt keine genaue Adresse. Dort wird er freundlich empfangen, erhält das Tagesgericht zu einem festen Preis und kann im Anschluss daran Koishi alles berichten, was er von seinem Lieblingsgericht noch in Erinnerung hat. Nun hat Nagare zwei Wochen Zeit, um wie ein Detektiv den Hinweisen zu folgen. Oft genug gilt es auch, die psychologischen Aspekte zu berücksichtigen. Wenn der Kunde dann zum eigentlichen Essen erscheint, wird das Gericht, aber ebenso das Porzellan, detailgenau beschrieben. Immer ist der Gast überwältigt und verlässt glücklich das Haus.
Zwar kann sich der Leser das Mahl optisch dank der guten Schilderung gut vorstellen, aber ein Nichtkenner der japanischen Küche, muss beim Geschmack dieser exotischen Speisen passen, was den Reiz der Lektüre deutlich schmälert.
Natürlich spielt auch die persönliche Geschichte des Kunden eine wichtige Rolle, aber die bleibt leider doch recht oberflächlich.
In Japan scheinen Nagore und Koishi eine große Fangemeinde zu haben. Das ist gut vorstellbar, weil die Menschen dort ihre Gerichte kennen, aber hier füllt dieser Roman eher eine Nische aus.

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