Frank Brandes: Der junge Koch/Die junge Köchin, Kartoniert / Broschiert

Frank Brandes, Heike Harten, Marco Voll

Der junge Koch/Die junge Köchin

Buch

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Verlag:: Pfanneberg Fachbuchverlag, 10/2026
Einband:: Kartoniert / Broschiert
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783805709729
Artikelnummer:: 12928736
Umfang:: 790 Seiten
Nummer der Auflage:: 26039
Ausgabe:: 39. Auflage
Erscheinungstermin:: 15.10.2026
Serie:: Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche

Gesamtverkaufsrang: 7364
Verkaufsrang in Bücher: 193

Klappentext

Der junge Koch / Die junge Köchin: Die 39. Auflage - das Standardwerk konsequent weiterentwickelt mit Blick auf Technik, Wissen und Rezepten.

Die Welt der Kochausbildung hat sich verändert und mit ihr die Auszubildenden und die Inhalte. Umso wichtiger ist die fachliche und didaktische Qualität der Ausbildungsmaterialien.

Der junge Koch / Die junge Köchin setzt daher jetzt noch konsequenter den Maßstab und die fachliche Orientierung für die Kochausbildung:

"Der junge Koch / Die junge Köchin" deckt den kompletten Lehrplan für die Ausbildung zum Koch / zur Köchin ab - mit den prüfungsrelevanten Inhalten des AKA-Prüfungskatalogs für die IHK-Abschlussprüfungen. Sämtliche Inhalte sind konsequent nach den Lernfeldern des Lehrplans strukturiert. Neuester Stand von Ausstattung, Technik und wissenschaftlicher Erkenntnissen. Praxisorientierte fundierte pädagogische Wissensvermittlung. Sprachlich vereinfacht für die Bedürfnisse aller Schüler. Beste inhaltliche und fachliche Qualität: Texte und Bilder auf neuestem Stand. Alle Autoren sind Lehrkräfte an Berufsschulen für Köche im Bundesgebiet.

Der junge Koch / Die junge Köchin ist deutlich kompakter als bisher und bietet weiterhin alle Ausbildungsinhalte in einem Buch für alle Ausbildungsjahre.

Mehr als 200 Seiten von den Autoren erstelltes Zusatzmaterial ist im Digitalbereich (Digital+) verfügbar und können über QR-Codes aufgerufen werden.