Erlebnis Küche Band 2 - Doris Bartl (Buch)

Doris Bartl: Erlebnis Küche Band 2

Doris Bartl, David Breitwieser, Peter Fischer, Rudolf Forjan

Erlebnis Küche Band 2

Buch

Koch/Köchin

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Trauner Verlag, 06/2024
Einband: Kartoniert / Broschiert
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783991137658
Bestellnummer: 11805733
Umfang: 480 Seiten
Gewicht: 1102 g
Maße: 299 x 211 mm
Stärke: 20 mm
Erscheinungstermin: 13.6.2024

Klappentext

In Band 2 tauchen die Schüler / innen noch tiefer in die Küchenwelt ein. Abgestimmt auf die Lernfelder 6 bis 14 erfahren sie alles rund um Waren-, Speisen- und Menükunde - von Fleisch, Fisch und pflanzlichen Rohstoffen bis hin zu Suppen, Saucen und Desserts. Die Auszubildenden lernen, wie sie die Lebensmittel richtig vor- und zubereiten, um daraus Speisen und Menüs zu zaubern. Die Inhalte sind schülergerecht aufbereitet und ideal auf die Bedürfnisse der jungen Zielgruppe abgestimmt. Ein modernes Layout sowie praxisnahe Inhalte und Aufgabenstellungen machen Lernen und Lehren zum Erlebnis.

Biografie (Peter Fischer)

Prof. Dr. Peter Fischer ist Inhaber des Lehrstuhls für Sozial-, Arbeits-, Organisations- und Wirtschaftspsychologie an der Universität Regensburg. Seine Schwerpunktthemen liegen in den Bereichen evidenzbasierte Führung, Digitalisierung und Informationsverarbeitung bei Entscheidungen.