Tristan Sicard: Der Käse-Atlas, Gebunden
Der Käse-Atlas
- Das Standardwerk. Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung. Über 400 Käsesorten aus 25 Ländern
- Publisher:
- DK Verlag
- Translation:
- Regine Brams
- Publisher:
- Dorling Kindersley Verlag, 07/2024
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783831049769
- Item number:
- 11823852
- Volume:
- 272 Pages
- other:
- Mit farbigen lllustrationen und Karten
- Weight:
- 1060 g
- Format:
- 270 x 194 mm
- Thickness:
- 29 mm
- Release date:
- 29.7.2024
Blurb
Alles über Käsesorten und -verkostung
Endlich wieder erhältlich: Das umfassende Standardwerk zum Thema Käse
Mehr als 400 Käsesorten aus über 25 Ländern im Porträt : Von Brie bis Gouda, von Allgäuer Bergkäse bis Cheddar, von Feta bis Pecorino
Praxistipps für die eigene Käseverkostung : Die perfekte Käseplatte, Lagerung und vieles mehr
Detailliert und anschaulich dank Profiwissen vom französischen Fromager Tristan Sicard
So ein Käse!
Rund 25 kg Käse isst jede*r Deutsche im Durchschnitt. Kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig: Zwischen pikantem Blauschimmelkäse, cremigem Frischkäse, salzig-brüchigem Parmesan oder kräftigem Ziegenkäse tun sich würzige Aromenwelten auf - von Frankreich über die Schweiz bis nach Kanada und Neuseeland. Wie wird Käse hergestellt? Wie entstehen charakteristische Geschmäcker und Konsistenzen? Welcher Wein passt zu welchem Käse? Und wie sieht die perfekte Käseplatte aus? Anschaulich illustriert und vollgepackt mit Praxistipps, liefert dieses Buch Details zu Geschichte und Produktion, zu verschiedenen Milchsorten und milchgebenden Tieren, zu Herkunft und Käseverkostung.
Das perfekte Geschenk für alle Käse-Gourmets und der ideale Begleiter für die nächste Verkostung!
Notes:
Please note that we are subject to price changes from our suppliers and must pass price increases or decreases on to you.
