Keja L. Valens: Culinary Colonialism, Caribbean Cookbooks, and Recipes for National Independence, Kartoniert / Broschiert

Keja L. Valens

Culinary Colonialism, Caribbean Cookbooks, and Recipes for National Independence

Buch

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Verlag:: Rutgers University Press, 02/2024
Einband:: Kartoniert / Broschiert
Sprache:: Englisch
ISBN-13:: 9781978829541
Artikelnummer:: 11465419
Umfang:: 504 Seiten
Gewicht:: 853 g
Maße:: 254 x 178 mm
Stärke:: 33 mm
Erscheinungstermin:: 16.2.2024
Hinweis: Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

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Klappentext

Culinary Colonialism is the first book-length analysis of Caribbean cookbooks, tracing the multitude of ways they represent national identity, creolization, and working-class women’s food culture. Including full recipes from Cuban, Puerto Rican, Jamaican, Barbadian, Haitian, Dominican, and Antillean cookbooks, this groundbreaking work of scholarship doubles as a delicious cookbook.

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