Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana) (Buch)

Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana)

Buch

Cultivation, Processing, Chemistry, and Functionality
Herausgeber: Mohamed Fawzy Ramadan

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Elsevier Inc, 03/2024
Einband: Kartoniert / Broschiert
Sprache: Englisch
ISBN-13: 9780443154331
Bestellnummer: 11759725
Umfang: 530 Seiten
Gewicht: 450 g
Maße: 235 x 191 mm
Stärke: 27 mm
Erscheinungstermin: 15.3.2024
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana): Cultivation, Processing, Chemistry, and Functionality presents multidisciplinary coverage of P. peruviana and its role as in food, cosmetic, and pharmaceutical products. Broken into three sections, the book addresses the cultivation, species, and cultivars of Physalis peruviana, along with its chemistry, functionality, health-promoting properties, technologies, processing, and applications. Written for nutrition researchers, food scientists, food chemists, food technologists, nutritionists, and those studying related field, this book is a timely reference for those who wish to learn more about this functional food.