Frank Höchsmann: Gestion de l'hygiène en cuisine et au service
Gestion de l'hygiène en cuisine et au service
Buch
- L'HACCP en toute simplicité
lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
(soweit verfügbar beim Lieferanten)
(soweit verfügbar beim Lieferanten)
EUR 14,99*
Verlängerter Rückgabezeitraum bis 31. Januar 2025
Alle zur Rückgabe berechtigten Produkte, die zwischen dem 1. bis 31. Dezember 2024 gekauft wurden, können bis zum 31. Januar 2025 zurückgegeben werden.
- BoD - Books on Demand, 04/2024
- Einband: Kartoniert / Broschiert, Paperback
- Sprache: Französisch
- ISBN-13: 9783759713254
- Bestellnummer: 11827930
- Umfang: 92 Seiten
- Gewicht: 146 g
- Maße: 210 x 148 mm
- Stärke: 7 mm
- Erscheinungstermin: 15.4.2024
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Klappentext
La gestion de l'hygiène dans la cuisine et le service est l'ouvrage de référence idéal pour les professionnels et les cadres des hôtels et des restaurants, mais aussi pour les établissements de restauration, par exemple dans le secteur scolaire et de la santé.Le manuel aide à mettre en pratique la gestion de l'hygiène selon l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).
Il contient les principes du concept HACCP et décrit comment établir une analyse des dangers et des procédures de travail selon le HACCP.
Des listes de contrôle éprouvées dans la pratique et des informations sur la formation du personnel complètent le manuel.
Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
