Edmund Rehbronn: Das Räuchern von Fischen
Das Räuchern von Fischen
Buch
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- Franckh-Kosmos, 03/2020
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783440169292
- Bestellnummer: 9510185
- Umfang: 160 Seiten
- Sonstiges: 131 Farbfotos und 30 Illustrationen
- Nummer der Auflage: 20000
- Auflage: Neuauflage
- Gewicht: 472 g
- Maße: 220 x 160 mm
- Stärke: 17 mm
- Erscheinungstermin: 15.3.2020
Klappentext
Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank - dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.Biografie (Edmund Rehbronn)
Dr. Edmund Rehbronn war von 1953 bis 1976 Leiter der Bayerischen Landesanstalt für Fischerei.Biografie (Reinhard Reiter)
Dr. Reinhard Reiter ist Leiter des Bereichs Forellenwirtschaft am Institut für Fischerei der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.Biografie (Walter Strohmeier)
Walter Strohmeier, Fischwirtschaftsmeister, gibt seit über 20 Jahren Räucherkurse.Anmerkungen:
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