Claus Leitzmann: Veganismus, Kartoniert / Broschiert
Veganismus
Buch
- Grundlagen, Vorteile, Risiken
- Verlag:
- C.H. Beck, 09/2018
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert, broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783406726842
- Artikelnummer:
- 8198564
- Umfang:
- 127 Seiten
- Sonstiges:
- mit 1 Abbildung und 20 Tabellen
- Gewicht:
- 135 g
- Maße:
- 180 x 116 mm
- Stärke:
- 12 mm
- Erscheinungstermin:
- 18.9.2018
- Serie:
- Beck'sche Reihe - Band 2885
Klappentext
Die rein pflanzliche Ernährung findet zunehmend ein stärkeres öffentliches und ein beginnendes politisches Interesse. Einige Experten sind sogar davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährung sein wird. Der renommierte Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken der veganen Ernährung auseinander.Biografie
Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.Anmerkungen:
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