Sustainable Analytical Techniques in Food Science (Buch)

Sustainable Analytical Techniques in Food Science

Buch

Herausgeber: Bárbara Socas Rodríguez, Antonio V Herrera Herrar, Alicia Gil Ramírez, Mauricio A Rostagno

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Elsevier Science, 11/2024
Einband: Kartoniert / Broschiert
Sprache: Englisch
ISBN-13: 9780443139598
Bestellnummer: 11779964
Umfang: 494 Seiten
Gewicht: 450 g
Erscheinungstermin: 1.11.2024
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

Sustainable Analytical Techniques in Food Science covers the most relevant developments for the analytical evaluation and analysis of macro and micronutrients, contaminants, and microbiological studies as well as the approaches in food authentication, and characterization. With a focus on sustainability, this book provides a practical guide for researchers to adopt greener approaches for the study of food matrices including toxicity, safety and quality evaluations. It is an excellent guide for researchers working in the area of food sciences that want to assure the sustainability of the methodologies they are currently developing or applying in their laboratories.