Alain Ducasse: Grand Livre de Cuisine weltweit genießen
Grand Livre de Cuisine weltweit genießen
Buch
- Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen
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- Matthaes, 06/2009
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783985410026
- Bestellnummer: 10442157
- Umfang: 1136 Seiten
- Sonstiges: durchg. farbige Abbildungen
- Gewicht: 2755 g
- Maße: 246 x 197 mm
- Stärke: 58 mm
- Erscheinungstermin: 3.6.2009
Klappentext
Über 500 Rezepte aus den Restaurants von Alain Ducasse aus aller Welt. Von Tokio bis Paris, New York, Las Vegas, Hong Kong oder Mauritius... Alain Ducasse nimmt seine Leser mit auf eine kulinarische Weltreise durch seine Restaurants. Das opulente Werk bietet einen außergewöhlichen Einblick in die Küche von Alain Ducasse und ihre multikulturellen Einflüsse. Von dem Drei-Michelin-Sterne-Restaurant bis hin zu seiner französischen Bäckerei. Ducasse teilt mit seinem Buch seine kulinarische Erfahrung aus 25 Jahren, sein Wissen und seine Liebe zu den Zutaten. Das Buch ist in sechs Kapitel gegliedert: Fisch, Fleich, Eier, Gemüse, Getreide und Desserts.Biografie
Alain Ducasse ist der weltweit einzige Koch, der mit 3 mal 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Er gilt als einer der größten Meister der Kochkunst unserer Zeit. Stark geprägt von der Küche des Mittelmeerraums, verficht Ducasse die Reinheit und Qualität des Ausgangsproduktes als Grundpfeiler seiner Küche.§Ducasse wuchs als Sohn einer Familie auf, die eine Gänse- und Entenmast betrieb. Heute ist er Besitzer zahlreicher Restaurants in aller Welt, darunter die 3-Steme-Restaurants Louis XV in Monte Carlo, Alain Ducasse in Paris und Alain Ducasse at the Essex House in New York.Anmerkungen:
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