Margit Kunzke: Tapas vegetarisch, Gebunden

Kurzbeschreibung

¡Viva la tapa vegetariana!

Vegetarisch köstlich und echt spanisch: leckere Häppchen und Spezialitäten für den Urlaub zuhause.

Inhaltsangabe

Vorwort
Tapas und Fingerfood
Spanische Spezialitäten & besondere Zutaten Süppchen als Tapas Scharfe Pepinosuppe mit Maiscreme Sopita picante de pepinos con crema dulce de maís Gazpacho aus Erbsen mit Minze V Gazpacho de guisantes con menta Pinienkernsuppe mit Zuckerschoten Ajoblanco de piñones con tirabeques Creme aus Gurken, Joghurt und Pfirsich Crema de pepinos, yogur y melocotón Tapas mit Artischocken Artischocken-Barigoule V Alcachofas Barigoule Artischocken im Orangensud Alcachofas en jugo de naranja Marinierte Artischocken mit Balsamico-Erdbeeren V Corazones de alcachofa con fresas en vinagre balsámico Artischockenherzen mit Ziegenkäse und Paprikasauce Corazones de alcachofa con queso de cabra y salsa de pimiento Tapas mit Auberginen Marinierte kleine Auberginen mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern V Berenjenas pequeñas marinadas en aceite De oliva, ajo y hierbas aromáticas Gebratene Auberginen mit Ziegenkäseschaum und Lavendel Berenjenas asadas con espuma de queso de cabra y lavanda Türmchen aus Auberginen, Tomaten und Ziegenfrischkäse Torrecita de berenjenas, tomates y queso de oveja Auberginen mit Pinienkernen und Joghurtsauce Berenjenas con piñones en salsa de yogur Tapas mit Datteln und Feigen Datteln, gefüllt mit Frischkäse Dátiles rellenos con queso fresco de cabra Datteln, gefüllt mit Blauschimmelkäse Dátiles rellenos con queso azul Datteln, gefüllt mit Walnüssen Dátiles rellenos con nueces Frische Feigen mit Crème fraÎche Higos con Crème fraîche Tapas mit Hummus Hummus mit knusprigen Auberginen V Hummus con berenjenas crujientes Hummus aus Süsskartoffeln und Basilikum V Hummus de batatas y albahaca Hummus mit Tapenade V Hummus con Tapenade Tapas mit Käse Karamellisierte Champagnerzwiebel mit Ziegenkäse Cebollas caramelizadas con cava y queso de cabra Blätterteigpasteten mit Käsecreme und konfierter Paprika Tartaleta de crema de queso y pimientos confitados Frischkäse mit Rucola und Honig-Walnuss-Vinaigrette Queso fresco con rúcula, miel y vinagreta de nueces Gegrillter Ziegenkäse mit Bohnenkraut Queso de cabra a la brasa con ajedrea Ziegenkäse mit Kirsche Queso de cabra con cereza Tapas mit Kartoffeln Pikante Kartoffeln mit Pimentón de la Vera V Patatas picantes con Pimentón de la Vera Traditionelle Alioli V Alioli tradicional Mojo rojo (rote Sauce) Mojo verde (grüne Sauce) Runzelkartoffeln mit roter und grüner kanarischer Sauce V Papas arrugadas con Mojo rojo y Mojo verde Kartoffeltürmchen mit Spinat V Torrecita de patatas con espinacas Arme-Leute-Kartoffeln V Patatas a lo pobre Tapas mit Pilzen Champignonpaté mit Sherry Oloroso V Paté de champiñones al Oloroso Champignons in Sherry V Champiñones al Jerez Pilze mit konfiertem Knoblauch und Tomaten V Ajada de setas y tomates Mit Pilzen gefüllte Pimientos del Piquillo und grüne Feldsalatsauce Pimientos del Piquillo rellenos de setas en salsa de canónigos Tapas mit Tomaten Katalanisches Tomatenbrot V Pa amb tomàquet Kirschtomaten, gefüllt mit gebratenen Auberginen V Tomates cherry rellenos de berenjenas asadas Kirschtomaten mit Mozzarella und Walnussvinaigrette Tomates cherry con mozzarella y vinagreta de nueces Tomaten auf Blätterteigquadraten Tomates sobre hojaldre Tomatentarte mit Lavendel, Ziegenkäse und schwarzen Oliven Tarta de tomates con lavanda, queso de cabra y aceitunas negras Weitere Tapas Dicke Bohnen in Weisswein mit Kräutern und Knoblauch V Habas en vino blanco con hierbas y ajo Marinierte Zucchini V Calabacines marinados Schwarze Oliven mit Kräutern mariniert V Aceitunas negras marinadas con hierbas aromáticas Pimientos de Padrón V Pimientos de Padrón-Herbón Mangold mit Pinienkernen, Rosinen und Knoblauch V Acelgas con piñones, pasas y ajo Spargelspitzen mit Haselnuss-Zwiebel-Sauce V Puntas de espárragos con salsa de avellanas y cebollas Grüner Spargel in Salzkruste V Espárragos trigueros a la sal Gebratener Fenchel mit Orange, Sternanis und Wacholderbeeren Hinojo asado especiado con

Klappentext

¡Viva la tapa vegetariana!

Vegetarisch köstlich und echt spanisch: leckere Häppchen und Spezialitäten für den Urlaub zuhause.

Das Schöne an Tapas ist, dass die Portionen klein und die genussvolle Auswahl dafür umso größer ist. Die Häppchen sind so lecker, dass man gar nicht genug davon probieren kann. Dabei hat man die Wahl zwischen traditionellen Tapas, modernen Interpretationen und raffinierten Kreationen, bei denen auch Zutaten aus den umliegenden Mittelmeerküchen eine Rolle spielen dürfen.

Ob Artischocken im Orangensud oder Mangold mit Pinienkernen, Papas arrugadas, Sherryschalotten oder katalanisches Tomatenbrot - mit diesen Rezeptideen wird die nächste Einladung ein voller Erfolg!