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Bacterial Secondary Metabolites: Synthesis and Applications in Agroecosystem

Bacterial Secondary Metabolites: Synthesis and Applications in Agroecosystem presents the structure, properties, and biotechnological applications of bacterial metabolites and their upcoming industrial, p…

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Implementation of Enzymatic Processes and Lactic Bacteria in the Food Industries

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lieferbar ab 24.9.2024.

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Sourdough Microbiota and Starter Cultures for Industry

Traditional sourdough bread refers to spontaneous fermentation of cereals by lactic acid bacteria and yeasts, leading to natural selections of microorganisms. The metabolic activity of these microorganism…

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