Jochen Hamatschek – alle Bücher

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Jochen Hamatschek

Lebensmitteltechnologie

Die Herausforderung für die Lebensmittelbranche besteht darin, 2050 rund 10 Milliarden Menschen nachhaltig und bezahlbar zu ernähren. Insbesondere der Begriff der Nachhaltigkeit wird den Akteuren bei der …

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Jochen Hamatschek

Technologie des Weines

Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingu…

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Wolfgang Burger, Jochen Hamatschek, Brigitte Lamberts, Susanne Baumgärtel

Schorleblues

Im Wein liegt die Wahrheit? - Das mag sein, aber in der Schorle? Die Dosis macht das Gift und zuviel Alkohol sollte man auf alle Fälle meiden, das ist klar. Nur, was ist davon zu halten, wenn der Genuss …

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