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    2. Gabriela Alves Macedo – alle Bücher

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    Ansicht:
    Vanessa Alves: Chemical and Enzymatic Interesterification for Food Lipid Production, Buch

    Vanessa Alves, Gabriela Alves Macedo, Guilherme de Figueiredo Furtado
    Chemical and Enzymatic Interesterification for Food Lipid Production

    Chemistry of Foods

    This book addresses special lipids produced by chemical and enzymatic interesterification and explores the interesterification process and its crucial role in the modification of oils for various applicat…

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