Enzymatic Production of Oligosaccharides
Enzymatic Production of Oligosaccharides
Buch
- From Basic Research to Industrial Production
- Herausgeber: Carlos Vera, Cecilia Guerrero, Andrés Illanes
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EUR 219,12*
- Elsevier Science, 04/2025
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Englisch
- ISBN-13: 9780443237300
- Bestellnummer: 11923029
- Umfang: 472 Seiten
- Erscheinungstermin: 1.4.2025
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Klappentext
Enzymatic Production of Oligosaccharides: From Basic Research to Industrial Production, a volume in the Foundations and Frontiers of Enzymology series, covers the enzymes used for the extraction, synthesis, or modification of oligosaccharides, the biochemical properties of those enzymes, and potential technological applications. The book is divided into three parts, the first of which shares the fundamentals on the enzymatic synthesis of oligosaccharides. The book then explores the enzymatic production of oligosaccharides, considering a range of different oligosaccharides and production processes. Final sections cover the technological properties of oligosaccharides and potential applications across the chemical, biochemical, biotechnology, and food industries. This is a useful reference for researchers working with oligosaccharides across biochemistry, enzymology, biotechnology, food chemistry and related fields.Enzymatic Production of Oligosaccharides
EUR 219,12*