Das neue Küchenlexikon - Erhard Gorys (Buch)

Erhard Gorys

Das neue Küchenlexikon

Buch

Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück

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dtv Verlagsgesellschaft, 05/2002
Einband: Kartoniert / Broschiert, ,
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 9783423362450
Bestellnummer: 5213788
Umfang: 640 Seiten
Sonstiges: m. 40 Taf. v. Peter Schimmel.
Auflage: N.-A., Nachdr. 2004
Copyright-Jahr: 2011
Gewicht: 550 g
Maße: 190 x 125 mm
Stärke: 32 mm
Erscheinungstermin: 15.5.2002

Kurzbeschreibung

Über 8500 Stichwörter rund ums Kochen (inklusive Grundrezepten), Essen und Trinken.

Beschreibung

Kennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt Das neue Küchenlexikon . Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen. Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!

Klappentext

Grundlegend überarbeitete Neuausgabe
Kennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt >Das neue Küchenlexikon
Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!

Biografie

Erhard Gorys, geb. 1926, studierte Kunstgeschichte und Rechtswissenschaften in Göttingen und Cambridge. Er lebt als freier Autor in Krefeld.

Anmerkungen:

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